(圖文)冷鏈冷庫(kù)產(chǎn)品用臭氧消毒機(jī)
發(fā)布時(shí)間:2021-11-17 08:19:24人氣：次
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冷鏈冷庫(kù)產(chǎn)品用臭氧消毒機(jī)
進(jìn)口冷鏈，冷庫(kù)，集裝箱冷鏈，普通冷鏈，可使用臭氧消毒機(jī)，保鮮，去除異味，消毒，殺菌
進(jìn)入冷庫(kù)前，食物會(huì)變質(zhì)，如變質(zhì)的雞蛋、肉、魚等。儲(chǔ)存魚的冷庫(kù)儲(chǔ)存肉、蛋、水果和蔬菜無(wú)法清洗，氣味交叉和變質(zhì)。
冷庫(kù)通風(fēng)不號(hào)，溫度濕度大，霉菌繁殖，產(chǎn)生霉味，冷庫(kù)制冷管道泄漏，制冷劑（氨）腐蝕成食物，導(dǎo)致異味產(chǎn)生，冷庫(kù)內(nèi)溫度不降，造成肉臭味。
這種情況經(jīng)常發(fā)生在鮮肉解凍或完全冷凍后轉(zhuǎn)移到倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的時(shí)候，冷藏室中存在不同氣味的食物，導(dǎo)致食物氣味的相互交叉，這時(shí)需要使用臭氧發(fā)生器。
臭氧氣體由于其強(qiáng)氧化作用而成為新的優(yōu)良消毒劑與殺菌劑,在食品加工車間,冷庫(kù)消毒,除臭凈化與食品加工設(shè)備消毒,食品表面殺菌,防霉保鮮等有優(yōu)勢(shì),因而獲得日趨廣泛的應(yīng)用與推廣
3.使用臭氧發(fā)生器進(jìn)入冷庫(kù)的食品，須經(jīng)過檢驗(yàn)，無(wú)變質(zhì)后方可儲(chǔ)存。冷庫(kù)采購(gòu)前不得有異味。如果有異味，使用前須進(jìn)行技術(shù)處理，清理異味。通常情況下，需要加強(qiáng)制冷設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁傾倒和卸載，以防止管道破裂和制冷劑泄漏。食品冷加工過程中，冷庫(kù)須保持一定的溫度，冷凍食品不得轉(zhuǎn)移或儲(chǔ)存。
空庫(kù)殺菌、消毒，入庫(kù)殺菌、保鮮和日常防霉，目的是減少霉菌、酵母菌造成的腐爛。入庫(kù)前空庫(kù)消毒，空庫(kù)消毒安排在入庫(kù)前3-6天，將臭氧發(fā)生器開機(jī)24小時(shí)，輪翻消毒，臭氧濃度大約保持在2-10ppm，入庫(kù)前1-2天停機(jī)封庫(kù)
4.臭氧法。臭氧有很強(qiáng)的作用氧化作用，不僅能清理冷庫(kù)異味，還能阻止微生物的生長(zhǎng)。臭氧發(fā)生器可以用來(lái)清理倉(cāng)庫(kù)中的異味。如果含有較多脂肪的食物冷藏，不應(yīng)該使用臭氧處理，以避免脂肪氧化引起的酸敗。
應(yīng)用機(jī)理:臭氧在冷庫(kù)中應(yīng)用主要有三個(gè)作用:殺滅微生物;使各種有臭味的無(wú)機(jī)或有機(jī)物氧化;使新陳代謝產(chǎn)物氧化,抑制新陳代謝進(jìn)程.其作用機(jī)理可歸納為以下三點(diǎn):①作用于細(xì)胞膜,導(dǎo)致細(xì)胞膜的通透性增加,細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外流,使細(xì)胞失去活
可使用移動(dòng)式臭氧消毒機(jī)，壁掛式臭氧消毒機(jī)，便攜式臭氧消毒機(jī)，可用冷庫(kù)，冷鏈，車子，進(jìn)出口的冷鏈?zhǔn)称肺矬w表面消毒殺菌
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